Un libro dedicato al cibo che non è né un ricettario, né un manuale per dimagrire, né una guida di eco-coltura, ma il guardare con sensibilità nuova al cibo a livello comunitario, come tramite per un forte senso di appartenenza e di possibile solidarietà.
A nessuno è mai piaciuto mangiare da solo e quando la civilizzazione ha creato uno spazio speciale per la preparazione, la cottura e il consumo del cibo – la cucina – questo locale è diventato sinonimo di comunità. Il cibo ha aguzzato l’ingegno dell’uomo e ha a sua volta favorito scoperte, raffinamenti, selezioni nella produzione. La creatività umana ha dato il suo tocco finale, combinando insieme in modo nuovo vari ingredienti.
Il libro è diviso in due sezioni. Nella prima si è pensato di passare in rassegna le ragioni che giustificano il ruolo del cibo come ponte relazionale e collante della gruppalità. Infine si è riflettuto sul fatto che il cibo è presente da sempre in molte celebrazioni religiose, dalle quali è indissociabile.
La seconda sezione del volume è dedicata alla nutrizione nel suo duplice versante di macchina produttiva e di consumo. Con documentazione precisa e aggiornata, il lettore viene guidato a discernere non solo i rischi dell’eccessiva alimentazione, ma anche gli effetti negativi del mangiare senza badare a ciò che si ingerisce.
Nell’ottica della genuinità del cibo da offrire al consumatore, fra tanti produttori che s’impegnano sia per l’eccellenza dei risultati sia per la il rispetto della salute del consumatore, sono state intervistate sei aziende di sicura affidabilità che fanno il loro lavoro con passione, determinazione e giusto orgoglio. Credono tutti nel gusto da esaltare, nella lavorazione fatta ad arte, nel rispetto di antiche e consolidate tradizioni, nell’aspirazione al meglio.
Li abbiamo intervistati nella certezza di avere molto da imparare dalle loro risposte. Speriamo che ne escano profili biografici interessanti.
I proventi del libro – ed eventuali altri aiuti – sono destinati al progetto “Stella del Mattino”, dal nome della scuola per l’infanzia “Morning Star” di Fontem (Camerun).
Puoi partecipare anche tu al progetto attraverso una donazione sul c/c intestato a:
Palmieri Gualtiero – Fontem
causale: Progetto Stella del Mattino – Fontem
IBAN: IT55P0329601601000067055698
